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Mise à jour à chaque saison

Notre carte hiver 2017

Les entrées de saison
  • Saucisson chaud à l’ail de la Ferme de Saint Eloy de Gy sur un lit de cervelle de Canuts autour de pomme grenaille                                             
  • Velouté de Butternut et Potimarron à l’huile de noisettes aux éclats de pistache torréfiées, œuf de caille poché
  • Raviole aux Cèpes et copeaux de foie gras               
  • Salade de noix de saint jacques                                                                             
  • Huîtres chaudes gratinées à la sauce béarnaise  « Fines de claires n°3 »      
                                                                                          
 
Les plats de saison
  • Cuisse de pintade Fermière farçie  aux champignons de saison, lentilles confites du Berry parfumées aux fines épices
  • Joue de bœuf confite au vinaigre balsamique, gratiné de pomme de terre à la crème d’ail
  • Pavé de Merlu accompagné de sa poêlée de légumes au beurre blanc           
  • Langoustines croustillantes sur consommé autour d'un fondant aux arômes de crabes                                                                                          
  • Filet mignon de veau cuit en basse température, mousseline de patate douce, sauce aux champignons de saison                   

 
Les suggestions du Chef à l’ardoise
 
La carte varie tous les jours selon le marché
(Sauf le dimanche midi et jours fériés, Menu à 29  et 39 € uniquement)
 
 
 
 La carte des fromages
  • Assortiment de fromages
  • Saint Nectaire
  • Cervelle de Canut
  • Fromage blanc
 
                                                                                  
La carte des desserts
  • Ile flottante aux pralines roses sur une crème anglaise à la vanille
  • Riz au lait infusé aux zestes d’agrumes, caramel beurre salé 
  • Baba au rhum, coulis de fruits rouge et chantilly 
  • Moelleux au chocolat, caramel au beurre salé
  • Poire pochée au vin rouge farcie d’une crème aux amandes 
  • Tiramisu au spéculos
  • Crème brulée à la fève de Tonka
  • Café gourmand  ( dans les menus, supplément 1,50 € )


Coin salon canapé, apéritif
  • Ardoise de Tapas « terre et mer » (charcuterie d’auvergne, foie gras, bulots, gambas croustillantes, mini poivrons farcis au chèvre)




13 €
13 €
16 €
14 €
16 €
 
 



17 €
18 €
18 €
26 €
24 €





 





4 €
4 €
4 €
4 €






7 €
7 €
7 €
8 €
7 €
7 €
7 €
8,50€




10 € par pers

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